Природные красители

Органические соединения,которые вырабатываются живыми организмами и ок-рашивают животные и растительные клетки и ткани.В основном соединения желтых, коричневых , черных и красных цветов разных оттенков, очень мало синих и фиолетовых, зеленые, как правило, отсутствуют. До 2-ой половины 19в. природные красители-единственные в-ва для крашения текстильных и парфюмерных изделий, кожи,бумаги,пищевых продуктов и др. С развитием промышленности органического синтеза, особенно анилокрасочной пром-ти,природные красители не выдержали конкуренции с красителями син-тетическими и в основном утратили былое практическое значение. В неболь-ших количествах природные красители используют в реставрационных рабо-тах. Их применяют также в пищевой и парфюмерной промышленностях, при исследованиях методами оптической и электронной микроскопии в цитологии и гистохимии, в аналитической химии. Многие природные красители обладают значительной физиологической и антибиотической активностью, вследствие чего их часто используют как лекарственные средства. Некоторые природные красители — регуляторы роста растений, а также сигнальные вещества, привле-кающие насекомых-опылителей и отпугивающие вредителей.

Скачать