Статьи
Многие из нас не раз задавались вопросом, почему пиво пенится? Удивительно, но несмотря на то, что учеными не раз проводились соответствующие исследования, однозначного ответа на этот вопрос не существует – каждый автор предлагает выбрать читателям одну из трех возможных теорий. Прежде всего, нет ясности с химическим агентов, вызывающим появление пены. Сначала исследователи пытались отделить пену…
На бытовом уровне многие из нас разбираются в химии грибов. Действительно, в грибах содержатся самые разные химические соединения, которые могут заметно отличаться по своему воздействию на организм – это и наркотики, и яды, и лекарства. Так, грибы – это источник и ЛСД, и псилоцибина, и мускарина, и пенициллина. А вот о гастрономической химии грибов мы…
Как белки горькой дыни могут бороться с сахарной болезнью?
В китайской народной медицине с давних времен используется зеленый плод с шишковатой поверхностью, известный под название горькая дыня (а научное его название – Momordica charantia). Интересно, что применяется он в основном для лечения диабета. Недавно ученые смогли объяснить механизм его действия. Дело в том, что детальный анализ химического состава горькой дыни показал наличие в ней…
Съедобная упаковка для продуктов: новая задача химиков
Сегодня хозяйки вряд ли смогут использовать упаковку продуктов для того, чтобы приготовить из нее новое блюдо, ведь вся эта тара сделана из полипропилена или полиэтилена. Однако в недалеком будущем использование упаковки в пищу может быть вполне реальным. В принципе эту идею и новой не назовешь. Ведь съедобные упаковки были известны людям с древнейших времен. Так,…
Оксид углерода и глобальное потепление
Как известно, вечная мерзлота при таянии наполняет океаны и озера водой. Но эта вода содержит много органики, а, следовательно, и углерода. В случае, если бы растаяла вся вечная мерзлота, то в образовавшейся воде углерода было бы практически в два раза больше, чем содержится сегодня в атмосфере. Поэтому климатологов так беспокоит наличие органических веществ в вечной…
Кальмары как антидот против химического оружия
Недавно группа американских ученых из Университета штата Теннеси приблизилась к созданию важнейшего лекарства, которое могло бы нейтрализовать действие крайне опасного химического оружия нервно-паралитической категории. Речь идет о зарине, сильнейшем отравляющем веществе. Это фосфорорганическое соединение было случайно открыто в 1938 году, когда химики немецкого концерна пытались получить более эффективные препараты для сельского хозяйства. Что ж, эффективность…
Морская соль: химический состав и полезные свойства
Многие считают, что морская соль и обычная, поваренная соль – это два разных химических соединения. Причем морская соль считается более полезной. На самом деле это не совсем так. Соль действительно добывают из двух источников – морской воды и подземных шахт. Но в обоих случаях разница в химическом составе остается минимальной. Дело в том, что подземные…
Вторичная переработка памперсов
Пожалуй, каждая молодая семья подтвердит, что большую часть мусора в их доме составляют памперсы, одноразовые салфетки и пеленки. А между тем, такие вещи обычно содержат вещества, которые можно использовать повторно. Например, это целлюлоза, а также различные полимеры, включая полиэтилен и полиакрилат. К слову, последний обладает важными свойствами – он может служить агентом, впитывающим влагу. Это…
Химическая лаборатория… из струйного принтера
Сегодня струйный цветной принтер кажется нам чем-то совершенно обыденным. А ведь это – удивительное изобретение. Уже хотя бы потому, что смешивая в автоматическом режиме всего четыре краски (желтую, голубую, черную и пурпурную), он позволяет получить множество цветов и оттенков. Кроме того, даже рядовой струйный принтер обладает способность наносить на лист бумаги очень маленькие капельки краски…
Новый метод определения жирности молока
В Национальном университете Сингапура был создан новый метод, которые позволяет измерять содержание жира в молоке. Причем его можно будет использовать и в тех регионах, где нет развитой лабораторной инфраструктуры для проведения традиционных анализов. На текущий момент жирность молока чаще всего определяют лактометрами, а также с помощью метода Гербера или ИК-спектроскопии. Последний метод является наиболее быстрым,…